Enzimas microbianas

 

Durante la semana de la ciencia visitamos El Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas CSIC, es una institución dedicada a la investigación científica en biología que pertenece al Consejo Superior de Investigaciones Científicas y que fue fundada en Madrid en 1953 por Gregorio Marañón. es una institución dedicada a la investigación científica en biología que pertenece al Consejo Superior de Investigaciones Científicas y que fue fundada en Madrid en 1953 por Gregorio Marañón.

El taller que realizamos fue:

Enzimas microbianas para el tratamiento y valorización de residuos

Los hongos participan en la descomposición de residuos vegetales y podemos utilizar sus capacidades metabólicas en distintos procesos biotecnológicos.

El concepto de biorrefinería de la lignocelulosa ha surgido con fuerza ya que existen en la Naturaleza una gran cantidad de residuos vegetales que contienen importantes cantidades de polímeros (lignina, celulosa y hemicelulosa) y otros componentes minoritarios de la pared celular vegetal, que podrían utilizarse para producir biocombustibles, aditivos alimentarios u otros compuestos de interés para la industria química, nutracéutica y/o cosmética.

Los hongos son organismos eucariotas, capaces de crecer y colonizar una gran diversidad de ambientes porque producen una gran batería de enzimas, entre ellas las implicadas en la degradación/transformación de las paredes celulares vegetales. Estudiar cómo estos organismos lo hacen y el sistema enzimático involucrado en el proceso es un reto que se lleva afrontando durante años para poder conseguir el aprovechamiento integral de los residuos lignocelulósicos, produciendo compuestos de interés para diferentes sectores biotecnológicos, reduciendo el impacto ambiental que generan estos residuos y favoreciendo la obtención de fuentes de energía que pueden ser una alternativa a los combustibles fósiles.