Durante
la semana de la ciencia visitamos El Centro de Investigaciones Biológicas
Margarita Salas CSIC, es una institución dedicada a la investigación científica
en biología que pertenece al Consejo Superior de Investigaciones Científicas y
que fue fundada en Madrid en 1953 por Gregorio Marañón. es una
institución dedicada a la investigación científica en biología que pertenece al
Consejo Superior de Investigaciones Científicas y que fue fundada en Madrid en
1953 por Gregorio Marañón.
El
taller que realizamos fue:
Enzimas microbianas para el
tratamiento y valorización de residuos
Los
hongos participan en la descomposición de residuos vegetales y podemos utilizar
sus capacidades metabólicas en distintos procesos biotecnológicos.
El concepto de
biorrefinería de la lignocelulosa ha surgido con fuerza ya que existen en la
Naturaleza una gran cantidad de residuos vegetales que contienen importantes
cantidades de polímeros (lignina, celulosa y hemicelulosa) y otros componentes
minoritarios de la pared celular vegetal, que podrían utilizarse para producir
biocombustibles, aditivos alimentarios u otros compuestos de interés para la
industria química, nutracéutica y/o cosmética.
Los hongos son organismos eucariotas, capaces de crecer y colonizar una gran diversidad de ambientes porque producen una gran batería de enzimas, entre ellas las implicadas en la degradación/transformación de las paredes celulares vegetales. Estudiar cómo estos organismos lo hacen y el sistema enzimático involucrado en el proceso es un reto que se lleva afrontando durante años para poder conseguir el aprovechamiento integral de los residuos lignocelulósicos, produciendo compuestos de interés para diferentes sectores biotecnológicos, reduciendo el impacto ambiental que generan estos residuos y favoreciendo la obtención de fuentes de energía que pueden ser una alternativa a los combustibles fósiles.